【摘 要】
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食源性污染是食品安全的潜在隐患,是可能危害人类健康的因素之一[1],所以食品的安全性监测一直是监管部门的重点,食品中食源性致病微生物污染是影响食品安全的主要原因[2]。全球各国及相关国际组织对食品食源性污染的监测越来越重视。相关组织联合发起了食品污染监测计划(GEMS F00D)[3,4]。我国作为全球食品污染物监测计划参加国之一,自20世纪末起就在全国陆续开展了部分食品食源性污染的监测工作,对提高食品的安全性起到了积极的作用。本研究根据上海市静安区实际状况和居民消费习惯,分别在2018—2020年间采集
【机 构】
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上海市静安区疾病预防控制中心微生物检验科
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食源性污染是食品安全的潜在隐患,是可能危害人类健康的因素之一[1],所以食品的安全性监测一直是监管部门的重点,食品中食源性致病微生物污染是影响食品安全的主要原因[2]。全球各国及相关国际组织对食品食源性污染的监测越来越重视。相关组织联合发起了食品污染监测计划(GEMS F00D)[3,4]。我国作为全球食品污染物监测计划参加国之一,自20世纪末起就在全国陆续开展了部分食品食源性污染的监测工作,对提高食品的安全性起到了积极的作用。本研究根据上海市静安区实际状况和居民消费习惯,分别在2018—2020年间采集
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