本试验以‘先锋’樱桃为试材,研究在樱桃果实转色期喷施20 g/L的氯化钙,并在果实不同挂树时间采收,将果实在温度0±1℃、湿度RH 90%±5%条件下进行贮藏,定期测定樱桃果实贮藏品质变化,研究不同挂树时间和钙处理贮藏对果实品质的影响。结果表明:不同挂树时间对照组和钙处理的‘先锋’樱桃在挂树时间为八成熟时果实色泽鲜艳,失重率和腐烂率最低,可溶性固形物含量维持稳定,过氧化物酶活性、酚类物质和微量元素含量较高,有效抑制多酚氧化酶活性;不同挂树时间钙处理组的甜樱桃与对照组相比,挂树时间为八成熟的钙处理组明显降低果实的腐烂率,维持果实亮度,可溶性固形物和果实硬度相对稳定,有效抑制呼吸强度和多酚氧化酶活性,增加果实抗坏血酸、微量元素含量和过氧化物酶活性,维持总酚保持在相对较高的水平,尤其是果皮中总酚的含量,对果实贮藏保鲜有重要作用。该研究为采后甜樱桃果实防腐保鲜提供参考。