【摘 要】
：
丙烯酰胺是一种广泛存在于热加工食品中的危害物，咖啡是其重要的饮食来源之一。本文阐述了丙烯酰胺的肝脏毒性、神经毒性、生殖毒性在动物和细胞水平上的表现，总结了咖啡豆高温烘焙过程中生成丙烯酰胺的主要途径。自咖啡原料选择、烘焙加工至萃取冲泡的过程中，影响丙烯酰胺形成的因素包括咖啡豆种类、烘焙温度、烘焙时间、贮藏条件等，且不同品类咖啡的加工方式也会造成丙烯酰胺含量差异。本文归纳了缓解咖啡中丙烯酰胺形成的有效
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心
【基金项目】
：
国家自然科学基金（32072333）； 中国科协青托项目（2020QNRC001）；
论文部分内容阅读
丙烯酰胺是一种广泛存在于热加工食品中的危害物，咖啡是其重要的饮食来源之一。本文阐述了丙烯酰胺的肝脏毒性、神经毒性、生殖毒性在动物和细胞水平上的表现，总结了咖啡豆高温烘焙过程中生成丙烯酰胺的主要途径。自咖啡原料选择、烘焙加工至萃取冲泡的过程中，影响丙烯酰胺形成的因素包括咖啡豆种类、烘焙温度、烘焙时间、贮藏条件等，且不同品类咖啡的加工方式也会造成丙烯酰胺含量差异。本文归纳了缓解咖啡中丙烯酰胺形成的有效措施，为食品工业化生产中丙烯酰胺的控制提供理论性参考。
其他文献
目的探讨手术室舒适护理模式对腹腔镜下子宫肌瘤剔除术患者术后应激反应的影响。方法选取2019年5月-2020年8月本院接收的子宫肌瘤剔除术患者60例纳入研究,依据随机数字配对法分2组,对照组（n=30）予以常规手术室护理,观察组（n=30）手术室舒适护理模式,对比效果。结果两组术后第1d的血糖水平与术前相比要高,而外周血胰岛素水平则更低（P<0.05）;观察组术后1d、2d的外周血血糖、胰岛素水平均
山东作为农业大省,为全国农业发展和改革作出了突出贡献。习近平总书记分别于2013年和2018年来到山东省视察,提出了"打造乡村振兴齐鲁样板"的具体要求。基于此,分析了党的十八大以来山东省积极推进农业改革、新旧动能转换和创新农村发展模式的实践经验,以供参考。
目的:探讨供受体CYP3A5基因多态性对肝移植术后早期他克莫司浓度/剂量比（C/D）的影响。方法:回顾性收集2020年在清华大学附属北京清华长庚医院首次接受肝移植的患者71例,记录其术后2周、3周和4周时服用的他克莫司剂量及相应时间点的血药浓度（C）,得到每千克日剂量（D）,分别计算C/D。采用荧光原位杂交技术测定供受体CYP3A5的基因型,根据基因型进行分组,将CYP3A5*1/*1和CYP3A
利用断裂点理论,研究洛阳都市圈中心城市2003—2018年的经济辐射力,实证分析影响洛阳都市圈中心城市经济辐射力的关键因素。研究发现:洛阳都市圈中心城市具有一定的经济辐射力,但经济辐射不均衡;对洛阳经济辐射力的影响因素中:文化、旅游、教育、信息、客流差异对经济辐射力产生正向影响,商贸、金融、科技差异对经济辐射力具有显著的负向影响。应采取以下主要措施,打好洛阳都市圈发展的"组合拳":支持副中心城市建
综述了不同肠内营养制剂方案的选择、添加特殊营养成分、中药治疗、早期胃肠康复治疗、床旁超声动态监测技术以及肠内营养耐受性的管理方案对降低脓毒症患者喂养不耐受（FI）发生的研究进展，为脓毒症患者FI的预防管理提供科学依据。
目的:分析联用NIPPV及PS治疗对NRDS患儿临床疗效以及预后结局的影响。方法:从本院2017年4月～2020年4月期间入院的NRDS患儿中选取80例作为研究目标,依据随机数字表法进行分组,分为观察组（NIPPV+PS）、对照组（CPAP+PS）,每组均为40例。对比观察各组患儿的临床疗效、预后、治疗结局与并发症情况,多因素回归分析NIPPV+PS联合治疗对NRDS患儿并发症的影响。结果:两组患
常温安装、低温运行,是空分设备冷箱内管道的一大特点,当前冷箱内管道的安装工作大部分在用户现场进行,安装质量的控制是一个难题。结合空分设备现场冷箱内管道技术服务中遇到的各种安装质量问题,从预制、安装和检查三个阶段来论述有效控制冷箱内管道现场安装质量的措施。
一、水库调度大中型水库一般属于综合利用水库,通过实施防洪调度和兴利调度,实现防洪、供水、发电、航运及改善河湖生态等综合利用效益,是保障我国防洪安全、供水安全、粮食安全,满足人民群众美好生活需要的重要基础设施。水库防洪调度是运用水库挡水建筑物和泄水建筑物,有计划地实施洪水拦蓄或安排下泄,以达到防洪减灾和蓄水兴利最优效果的调度过程,是综合利用水库调度的重要内容。