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摘 要：为探索适合本地区的养殖模式和技术路径，于2019-2020年开展了加州鲈（Micropterus salmoides）反季养殖试验。通过池塘清理与消毒、选择优良苗种、合理确定密度、科学投喂、水质调控和越冬管理等一系列措施，试验取得成功，获得良好经济效益。同时，为在衡水地区推广鲈鱼养殖探索出较为成功的养殖方法和技术路径。
关键词：加州鲈（Micropterus salmoides）;秋苗;反季节养殖
加州鲈鱼学名大口黑鲈，加州鲈 （Micropterus salmoides） ，原名大口黑鲈，俗称鲈，隶属于鲈形目（ Perciformes） 太阳鱼科（ Ceutrarchidae） 黑鲈属（Micropterus） ，原产于美国加利福尼亚州，为典型的肉食性淡水鱼类[1]具有生长快、病害少、适温范围广、肉多刺少、味道鲜美、营养丰富等优点。20 世纪 80 年代初引入我国，近年来已经发展成我国淡水渔业的一个重要养殖对象。加州鲈商品鱼的价格受季节性影响比较明显，北方地区每年12月至翌年4月鱼价处于低谷期;8-10月鱼价处于高峰期，而此时由于温度高，南方省份成鱼很难长距离运输至北方。因此，为了使北方当地养殖的加州鲈能赶在鱼价高峰期出塘，于2019年年8月1日至2020年10月17日在衡水市枣强县开展了加州鲈鱼反季养殖试验，探索适合本地区的养殖模式和技术路径。
1 基础条件和苗种情况
1.1 池塘和水源條件
选择2个面积大致相等的养殖池塘进行试验。2个池塘水源充足，水质良好无污染，进排水方便，总面积为0.306 hm2，平均水深2 m左右，池埂坡比1∶2池底平坦，淤泥低于0.15 m。池塘常年配备2台1.5 kW增氧机。
1.2 池塘准备
池塘放苗前晒塘15 d以上，2019年7月26日池水加至0.1 m左右，用生石灰2 250 kg/hm2化浆后在池塘内均匀泼洒，杀灭病原体，改善池塘底质。7月29日加水到0.15 m深，使用二氧化氯进行消毒，放苗前再泼洒绿水解毒灵做解毒处理。
1.3 苗种投放
试验投放的加州鲈苗种为经过饲料驯食的当年苗种，规格为约5～6 cm/尾，约50尾/kg，经权威机构检测结果为合格，体质良好，活力较强。进苗时间选在8月1日，投放密度为45 000尾/hm2，每个池塘投放6 900尾。为了调节水质，同时每个池塘投放平均规格约0.26 kg/尾的鲢150尾、0.31 kg/尾的鳙100尾。
2 饲养管理
2.1 饲料投喂
饲料选用优质加州鲈全价配合饲料。投喂遵循“四定三看”的原则，每天早晚各投喂一次。由于鲈鱼吃食凶猛，为了减少饲料浪费，采用人工抛投的方式喂养，抛食后注意观察，待一批抢食完再投喂下一批，每次投喂时间一般在40～60 min，待看到仅有零星鱼苗在水面摄食时即结束本次投喂。
2.2 水质调控
水质对鲈鱼的摄食情况影响极大。鲈鱼在生长旺盛时期，吃食量和排泄量都很大，投喂量也逐渐加大，加之鲈鱼饲料蛋白质含量高达40%，投喂控制不好，极易造成池塘水体的氨氮和亚硝酸盐含量升高、底质恶化，并滋生大量病菌。此时，需要每间隔15～20 d用二氧化氯进行消毒，用过硫酸氢钾进行改底，通过加注新水进行水质调控，尤其是放苗前期高温天气，需要定期加注深井水进行降温，水位从1.5 m逐渐加至2 m，最高温期间采用排老水注新水的方式进行水温控制，养殖过程中透明度一般保持在0.4～0.5 m为宜。氨氮、亚硝酸盐超标的情况下，选用芽孢杆菌、EM菌等微生态制剂进行调水。勤开常开增氧机，保证水中溶氧量不低于5 mg/L。
2.3 越冬管理
加州鲈耐低温能力较强，水温低于10 ℃时停止喂食，越冬前进行消毒和改底工作，水质偏肥较好，并加至最高水位，冬季结冰后为防止底层缺氧，最好做破冰处理。
3 养殖结果
由于商品鱼规格差异较大，自2020年8月2日至10月17日，分5批次累计出池加州鲈成鱼4 480.5 kg，平均规格为0.43 kg/尾，成活率为75.6%，出塘价26～41元/kg，销售收入134 412元。共收获鲢645 kg，平均规格为2.15 kg/尾，销售收入3 289元。收获鳙411.5 kg，平均规格为2.25 kg/尾，销售收入4 940元。两个池塘养殖实现销售收入总计142 641元，扣除成本约81 000元，实现净收入61 641元。按净收入折算，平均210 384元/hm2（13 425元/亩）。从鲈鱼出塘规格和价格看，规格在0.5 kg/尾以下的，单价在26～35元/kg;规格在0.5 kg/尾以上的，单价在23～41元/kg，且规格越大价格越高，而养殖成本是相同的，约为9元/kg以下，因此规格越大，收益越高。单位面积产量和收入见表1。
4 试验结论
本次试验是衡水地区加州鲈反季节养殖的首次试验。根据试验和结果，2个池塘底质、水质、苗种和投放时间、投喂方式、出塘时间和鲈鱼的大小规格均一致，平均产加州鲈14 610 kg/hm2。本次试验证明，在衡水地区开展加州鲈鱼反季节养殖，技术上是可行的，效益是可观的。同时，通过本次试验，得到三点启示：
一是严把鱼苗质量关。在保证苗种合格、活力良好的基础上，需要特别关注鱼苗的驯食情况，以选择大规格驯食良好的苗种进行饲养为宜。同时，在前期可设置小范围的围网进行投喂，待摄食规律后再撤去围网进行投喂。
二是适时进行分苗处理。养殖过程中应根据鱼苗生长情况至少分苗1～2次，保证商品鱼上市的整齐度。本试验的商品鱼规格在0.3～0.7 kg/尾之间，个体差异比较大，价格差异也比较大。如果在养殖过程中进行分苗处理，保证规格的一致性，效益将会有较大提升。
三是合理控制时间节点。秋苗养殖的优势就是保证次年在8—10月份高价上市，同时，冬季鱼种刚长至半成鱼，相对来说半成鱼越冬安全系数较高。但该模式养殖周期长，鱼体自然越冬后，性腺开始发育，使翌年鱼体生长缓慢，饲料系数在1.3以上，养殖成本相对偏高。
参考文献：
[1] 江振强.加州鲈鱼网箱生态养殖技术[J].中国水产，2012（12）：78-79.
（收稿日期：2021-03-01;修回日期：2021-03-17）
关键词：加州鲈（Micropterus salmoides）;秋苗;反季节养殖
加州鲈鱼学名大口黑鲈，加州鲈 （Micropterus salmoides） ，原名大口黑鲈，俗称鲈，隶属于鲈形目（ Perciformes） 太阳鱼科（ Ceutrarchidae） 黑鲈属（Micropterus） ，原产于美国加利福尼亚州，为典型的肉食性淡水鱼类[1]具有生长快、病害少、适温范围广、肉多刺少、味道鲜美、营养丰富等优点。20 世纪 80 年代初引入我国，近年来已经发展成我国淡水渔业的一个重要养殖对象。加州鲈商品鱼的价格受季节性影响比较明显，北方地区每年12月至翌年4月鱼价处于低谷期;8-10月鱼价处于高峰期，而此时由于温度高，南方省份成鱼很难长距离运输至北方。因此，为了使北方当地养殖的加州鲈能赶在鱼价高峰期出塘，于2019年年8月1日至2020年10月17日在衡水市枣强县开展了加州鲈鱼反季养殖试验，探索适合本地区的养殖模式和技术路径。
1 基础条件和苗种情况
1.1 池塘和水源條件
选择2个面积大致相等的养殖池塘进行试验。2个池塘水源充足，水质良好无污染，进排水方便，总面积为0.306 hm2，平均水深2 m左右，池埂坡比1∶2池底平坦，淤泥低于0.15 m。池塘常年配备2台1.5 kW增氧机。
1.2 池塘准备
池塘放苗前晒塘15 d以上，2019年7月26日池水加至0.1 m左右，用生石灰2 250 kg/hm2化浆后在池塘内均匀泼洒，杀灭病原体，改善池塘底质。7月29日加水到0.15 m深，使用二氧化氯进行消毒，放苗前再泼洒绿水解毒灵做解毒处理。
1.3 苗种投放
试验投放的加州鲈苗种为经过饲料驯食的当年苗种，规格为约5～6 cm/尾，约50尾/kg，经权威机构检测结果为合格，体质良好，活力较强。进苗时间选在8月1日，投放密度为45 000尾/hm2，每个池塘投放6 900尾。为了调节水质，同时每个池塘投放平均规格约0.26 kg/尾的鲢150尾、0.31 kg/尾的鳙100尾。
2 饲养管理
2.1 饲料投喂
饲料选用优质加州鲈全价配合饲料。投喂遵循“四定三看”的原则，每天早晚各投喂一次。由于鲈鱼吃食凶猛，为了减少饲料浪费，采用人工抛投的方式喂养，抛食后注意观察，待一批抢食完再投喂下一批，每次投喂时间一般在40～60 min，待看到仅有零星鱼苗在水面摄食时即结束本次投喂。
2.2 水质调控
水质对鲈鱼的摄食情况影响极大。鲈鱼在生长旺盛时期，吃食量和排泄量都很大，投喂量也逐渐加大，加之鲈鱼饲料蛋白质含量高达40%，投喂控制不好，极易造成池塘水体的氨氮和亚硝酸盐含量升高、底质恶化，并滋生大量病菌。此时，需要每间隔15～20 d用二氧化氯进行消毒，用过硫酸氢钾进行改底，通过加注新水进行水质调控，尤其是放苗前期高温天气，需要定期加注深井水进行降温，水位从1.5 m逐渐加至2 m，最高温期间采用排老水注新水的方式进行水温控制，养殖过程中透明度一般保持在0.4～0.5 m为宜。氨氮、亚硝酸盐超标的情况下，选用芽孢杆菌、EM菌等微生态制剂进行调水。勤开常开增氧机，保证水中溶氧量不低于5 mg/L。
2.3 越冬管理
加州鲈耐低温能力较强，水温低于10 ℃时停止喂食，越冬前进行消毒和改底工作，水质偏肥较好，并加至最高水位，冬季结冰后为防止底层缺氧，最好做破冰处理。
3 养殖结果
由于商品鱼规格差异较大，自2020年8月2日至10月17日，分5批次累计出池加州鲈成鱼4 480.5 kg，平均规格为0.43 kg/尾，成活率为75.6%，出塘价26～41元/kg，销售收入134 412元。共收获鲢645 kg，平均规格为2.15 kg/尾，销售收入3 289元。收获鳙411.5 kg，平均规格为2.25 kg/尾，销售收入4 940元。两个池塘养殖实现销售收入总计142 641元，扣除成本约81 000元，实现净收入61 641元。按净收入折算，平均210 384元/hm2（13 425元/亩）。从鲈鱼出塘规格和价格看，规格在0.5 kg/尾以下的，单价在26～35元/kg;规格在0.5 kg/尾以上的，单价在23～41元/kg，且规格越大价格越高，而养殖成本是相同的，约为9元/kg以下，因此规格越大，收益越高。单位面积产量和收入见表1。
4 试验结论
本次试验是衡水地区加州鲈反季节养殖的首次试验。根据试验和结果，2个池塘底质、水质、苗种和投放时间、投喂方式、出塘时间和鲈鱼的大小规格均一致，平均产加州鲈14 610 kg/hm2。本次试验证明，在衡水地区开展加州鲈鱼反季节养殖，技术上是可行的，效益是可观的。同时，通过本次试验，得到三点启示：
一是严把鱼苗质量关。在保证苗种合格、活力良好的基础上，需要特别关注鱼苗的驯食情况，以选择大规格驯食良好的苗种进行饲养为宜。同时，在前期可设置小范围的围网进行投喂，待摄食规律后再撤去围网进行投喂。
二是适时进行分苗处理。养殖过程中应根据鱼苗生长情况至少分苗1～2次，保证商品鱼上市的整齐度。本试验的商品鱼规格在0.3～0.7 kg/尾之间，个体差异比较大，价格差异也比较大。如果在养殖过程中进行分苗处理，保证规格的一致性，效益将会有较大提升。
三是合理控制时间节点。秋苗养殖的优势就是保证次年在8—10月份高价上市，同时，冬季鱼种刚长至半成鱼，相对来说半成鱼越冬安全系数较高。但该模式养殖周期长，鱼体自然越冬后，性腺开始发育，使翌年鱼体生长缓慢，饲料系数在1.3以上，养殖成本相对偏高。
参考文献：
[1] 江振强.加州鲈鱼网箱生态养殖技术[J].中国水产，2012（12）：78-79.
（收稿日期：2021-03-01;修回日期：2021-03-17）