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寒冷季节,为了提高人的驱寒、耐寒能力,从饮食调理入手是一个重要方面。
摄入充足的产热营养素。寒冷的冬日,可使人体内某些激素,如甲状腺素、肾上腺素、去甲肾上腺素等分泌增多,从而促进和加速碳水化合物、脂肪、蛋白质等三大热源营养素的分解,尤其是蛋白质分解加速,易出现负氮平衡。寒冷使胃液分泌增多,胃酸浓度增高,食欲旺盛,食物消化吸收得快。因此,膳食中应多补充产热营养素,尤其应考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品。这类食物有助于促进机体的新陈代谢。
多食用有保护肌肤功能的食物。冬季寒冷,气候干燥,人的表皮收缩,皮脂分泌受抑制,皮肤易被冻裂,易生唇炎和口角炎等。宜多食用含维生素的食物改善人的体液循环,促进皮脂分泌。饮食中补充维生素B2,可以预防口角炎、唇炎、舌炎等。含维生素B2丰富的食物主要有动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等;维生素A能增强人体的耐寒性,故应多食用胡萝卜、南瓜、甘薯等食物;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,对血管具有良好的保护作用,应注意摄取新鲜蔬菜和水果等。
多食含无机盐食物。寒冷可影响到人体的泌尿系统,使尿量增多,排出的钠、钾、钙等无机盐亦相应增多。科学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐缺乏有一定关系。故寒冷时节应多摄取含无机盐较多的食物。如胡萝卜、百合、甘薯、藕及青菜、大白菜等,蔬菜的根茎中也含有较多的无机盐。钙在人体内含量的多少可直接影响人的心脏、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、鱼松、海带等。
多食用提高抗寒力的特殊食物。蛋氨酸可提供有助于增强人体耐寒力所必需的甲基。天气越是寒冷,人体消耗的甲基越多。因此,人们应多食用含蛋氨酸的食物,如芝麻、葵花籽、乳制品、叶类蔬菜等。寒冷也影响人体的血液循环系统,使血液循环减慢,人的皮肤和各器官所需的能量、营养相对不足,故常感到寒冷。多食用一些能促进血液循环的食物,如辣椒、胡椒、生姜、葱、蒜等辛辣之物,使人产生温热感;适量饮酒也可促进血液循环。另外,体虚多病者一般有四肢发冷、畏寒等阳气不足症状,可在医生指导下吃一些银耳、莲子、桂圆等补品,或是对症服用一些人参、鹿茸等滋补药物。
摄入充足的产热营养素。寒冷的冬日,可使人体内某些激素,如甲状腺素、肾上腺素、去甲肾上腺素等分泌增多,从而促进和加速碳水化合物、脂肪、蛋白质等三大热源营养素的分解,尤其是蛋白质分解加速,易出现负氮平衡。寒冷使胃液分泌增多,胃酸浓度增高,食欲旺盛,食物消化吸收得快。因此,膳食中应多补充产热营养素,尤其应考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品。这类食物有助于促进机体的新陈代谢。
多食用有保护肌肤功能的食物。冬季寒冷,气候干燥,人的表皮收缩,皮脂分泌受抑制,皮肤易被冻裂,易生唇炎和口角炎等。宜多食用含维生素的食物改善人的体液循环,促进皮脂分泌。饮食中补充维生素B2,可以预防口角炎、唇炎、舌炎等。含维生素B2丰富的食物主要有动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等;维生素A能增强人体的耐寒性,故应多食用胡萝卜、南瓜、甘薯等食物;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,对血管具有良好的保护作用,应注意摄取新鲜蔬菜和水果等。
多食含无机盐食物。寒冷可影响到人体的泌尿系统,使尿量增多,排出的钠、钾、钙等无机盐亦相应增多。科学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐缺乏有一定关系。故寒冷时节应多摄取含无机盐较多的食物。如胡萝卜、百合、甘薯、藕及青菜、大白菜等,蔬菜的根茎中也含有较多的无机盐。钙在人体内含量的多少可直接影响人的心脏、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、鱼松、海带等。
多食用提高抗寒力的特殊食物。蛋氨酸可提供有助于增强人体耐寒力所必需的甲基。天气越是寒冷,人体消耗的甲基越多。因此,人们应多食用含蛋氨酸的食物,如芝麻、葵花籽、乳制品、叶类蔬菜等。寒冷也影响人体的血液循环系统,使血液循环减慢,人的皮肤和各器官所需的能量、营养相对不足,故常感到寒冷。多食用一些能促进血液循环的食物,如辣椒、胡椒、生姜、葱、蒜等辛辣之物,使人产生温热感;适量饮酒也可促进血液循环。另外,体虚多病者一般有四肢发冷、畏寒等阳气不足症状,可在医生指导下吃一些银耳、莲子、桂圆等补品,或是对症服用一些人参、鹿茸等滋补药物。