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通过对抗寒性不同的鲜食葡萄品种1年生枝条进行不同的低温处理，测定其过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）的活性及变化规律，并比较它们的抗寒性强弱．研究结果表明：抗寒性强的品种酶活性相对高，抗采性弱的品种酶活性相对低，且随着处理温度的下降而下降，抗采性强的品种变化得慢，抗寒性差的品种变化得激烈．在宁夏地区不同鲜食葡萄品种抗寒性存在着明显的差别，7个鲜食葡萄品种中矢富罗莎、奥古斯特和京秀比其他几个品种抗寒，红地球和戋人指居中，而乍娜和里扎马特抗寒性最弱．