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本文介绍了以黄豆为原料，利用传统工艺及现代生物技术生产传统美食腊八豆的工艺操作要求及工艺参数
腊八豆工业化生产的试验
【摘 要】
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本文介绍了以黄豆为原料，利用传统工艺及现代生物技术生产传统美食腊八豆的工艺操作要求及工艺参数
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院!长沙410128;
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2004年期
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