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分别以配合饲料（对照组）、蚕豆（蚕豆组）饲喂平均体重为496．5g的草鱼（Ctenopharyngodon idella）66d，考察蚕豆对草鱼生长和肉质的影响。结果表明：配合饲料组和蚕豆组增重率为82．76％，36．96％；饵料系数为2．17，4．45；肥满度为13．09，7．72；粗脂肪含量为0．89％，1．43％；肌肉失水率为27．14％，15．87％；肌原纤维长度为28．32μm，33．31μm；羟脯氨酸0．12mg／g，0．16mg／g。在生长方面，与配合饲料组相比，蚕豆组草鱼的增重率、肥满度极