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样品经浓硫酸，浓硝酸及五氧化二矾在１４０℃沙浴中消化，采用ＧＢ５００９。１７－８５中的冷原子吸收法测定９个水产食品罐头中汞的含量。同时探讨了该方法的试剂用量，吸附性小颗粒对样品测定结果的影响。结果表明：被测仪器罐头中汞的含量均低于国家规定的标准限量，空白回收率和样品空白回收率均大于９５％，标准曲线的线性关系也达到极显著水平。