【摘 要】
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近年来．国家在畜牧业调整战略中．将发展乳业作为畜牧业结构调整的方向．也陆续修订了部分旧标准．引进了一些国外的概念与标准．以求与国际接轨。其中值得我们重点关注的一点就是牛奶
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近年来．国家在畜牧业调整战略中．将发展乳业作为畜牧业结构调整的方向．也陆续修订了部分旧标准．引进了一些国外的概念与标准．以求与国际接轨。其中值得我们重点关注的一点就是牛奶体细胞数（Somatic Cell Count，简写SCC）的标准，相信广大的乳业同行也都在关注这个问题。牛奶中的体细胞主要来自血液的白细胞（旧称白血球），小部分为乳腺组织的脱落上皮细胞，后者约占总细胞数的0％～7％（也有报道可多达25％）。
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