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采用通气蒸馏法对魔芋精粉中SO2的含量进行了测定,并提出了一种判断蒸馏终点的新方法,采用该方法来确定蒸馏终点,可以确保样品中的SO2被完全测定.该方法还可用于其他高吸水膨胀性样品中SO2的测定.对实验的精密度、回收率、方法的不确定度进行了研究,找出了影响测定结果的各个分量,进行了不确定度的分析和评估,并按照计量技术规范JJG 1059-1999给出了标准的表示法.