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介绍了微胶囊化技术及微胶囊的控制释放作用在食品工业中的应用。
微胶囊的控制释放作用及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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介绍了微胶囊化技术及微胶囊的控制释放作用在食品工业中的应用。
【机 构】
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华南理工大学轻化工研究所,华南师范大学生物系广州市,510640
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2002年1期
【基金项目】
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广东省自然科学基金资助项目,项目编号:000695
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