【摘 要】
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本研究利用4株克鲁弗酵母菌(Saccharomyces kluyveri)进行28℃静止发酵培养72h,对其菌落增速、脂质含量及神经酰胺含量进行比较分析。结果表明,培养72h为发酵培养4株S.kluyve
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31460440)
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本研究利用4株克鲁弗酵母菌(Saccharomyces kluyveri)进行28℃静止发酵培养72h,对其菌落增速、脂质含量及神经酰胺含量进行比较分析。结果表明,培养72h为发酵培养4株S.kluyveri菌的最佳菌落增速及脂质积累阶段,增速顺序为10955株>1685株>10847株>1892株;发酵培养后10955株的脂质含量最高,而1892株最低;薄层层析显示极性脂质中含有神经酰胺、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、甘油三酯等功能性成分,且神经酰胺的含量为:10955株>10847株>1685株>1892株,其中10955株中的神经酰胺含量最高,达到13.76%。
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