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龋病表现为牙本质无机物脱矿,多种外源性和内源性蛋白质水解酶可分解牙本质有机质。基质金属蛋白酶（MMP）是存在于细胞外基质中最主要的酶系统,可降解牙本质有机质,故在龋病的发生发展过程中发挥着重要的作用。本文就MMP家族,高糖调节基质金属蛋白酶及其活性,高糖调控MMP活性的信号通路,MMP和高糖与龋病的关系等研究进展作一综述。