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2006年春，应宁国“潘茶鸦”茶叶协会邀请，研发恢复宁国鸦山茶。宁国鸦山茶在宋代颇负胜名。为搜集历史资料，查阅宁国县志，载有宋代诗人梅尧臣赋诗，赞扬宁国鸦山茶，诗日：“昔观唐人诗，茶韵鸦山佳，鸦御茶子生，遂同山谷丫，重似初枪旗，采之穿云霞，江南虽盛产，处处无此茶。”诗中说明鸦山茶有以下几个特点：