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１－氨基环丙烷－１－羧酸氧化酶催化ＡＣＣ氧化成为乙烯。通过ＤＥＡＥ－Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ和Ｐｈｅｎｙｌ－Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ柱层分析后，ＡＣＣ氧化酶被纯化后１９．５倍。在体外分析中，ＡＣＣ氧化酶活性被Ｆｅ＾３＋和ＣＯ２促进；Ｃｏ＾２＋，Ｎｉ＾２＋和Ｍｎ＾２＋抑制ＡＣＣ氧化酶的活性，但这种抑制效应的能部分地被Ｆｅ＾２＋所拮抗。