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对二乙酰一肟比色法测定尿素含量的反应条件进行了优化，并对白酒样品预处理方法进行了研究，建立了一种快速测定白酒中尿素的方法。白酒样品经80℃旋转蒸发至干，加入一定量的蒸馏水将残留物洗出；洗出液通过0.22μm膜过滤后测定尿素含量。比色反应的最适条件为水浴温度90℃，反应时间30 min。结果表明，该法测定白酒中尿素含量在0～4 mg/L范围内线性关系良好，R2为0.999；RSD值为3.52%，加标回收率为96.7%～105.8%之间。该方法具有快速方便、定量准确等优点，适合白酒中尿素的检测。