【摘 要】
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在多年研究的基础上提出了苹果资源综合开发的技术战略，即苹果生果提取苹果多酚。成熟果进入榨汁线生产苹果汁并排放苹果渣。苹果汁加工成各种果汁饮品，生产浓缩果汁出口，同时也
【机 构】
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西北大学化工学院／陕西省资源化工应用技术工程研究中心
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在多年研究的基础上提出了苹果资源综合开发的技术战略，即苹果生果提取苹果多酚。成熟果进入榨汁线生产苹果汁并排放苹果渣。苹果汁加工成各种果汁饮品，生产浓缩果汁出口，同时也可进一步发酵生产系列苹果酒、苹果白兰地和苹果醋等高附加值产品。苹果渣则可发酵生产柠檬酸、制备膳食纤维和发酵生产饲料蛋白，其中以苹果渣蛋白饲料最有优势，其混合秸秆用作牛饲料，产出牛奶和牛肉，而大量的牛粪便发酵生产甲烷或氢气，提供清洁能源。发酵后的剩余物可加工成良好的有机复合肥料，用于不同果树、蔬菜和花卉等，生产绿色食品，完成整个苹果资源开发的绿
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