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目的：为研究6种常见食性植物及蔬菜即石榴皮、山药、芦荟、葱籽、桐蒿及生菜抑制临床常用抗肿瘤药物丝裂霉素C致突变作用，并试图探索其抗突变机理，为肿瘤预防及肿瘤临床提供参考。方法：应用分子毒理学原因，采用SOS抗突变和致突变同步快速试验技术，进行了加与不加大鼠肝脏微粒体酶(S9)系统的试验和重复试验，检测了上述物质的抗突变及致突变两种属性。结果：石榴皮、山药、葱籽在加与不加S9时均显示抗突变阳性；桐蒿在加S9试验中显示抗突变阳性，芦荟和生菜在加与不加S9试验中均未显示抗突变阳性。所以检品均未发现致突变作用。