饮食是人类赖以生存的物质基础。当人们体虚或患病时，饮食调养尤为重要。中国药膳源远流长，自古即为最受人们欢迎的养生方式之一。时下，全球华系民族正兴起一股中国药膳热。关于药膳的书、杂志、传媒很多，但能正确认识与使用药膳的人不多。因使用食物与药物合作品出现不良反应的事例与事故不少。鉴于此，笔者参阅众多书箱杂志并结合多年药膳研究，就如何指导人们正确认识与使用药膳进行浅述。