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本研究采用单因素与正交试验方法，以双乙酸钠、山梨酸钾和脱氢醋酸钠3种常用的有机酸盐青贮添加剂为研究对象，以其对大肠杆菌、植物乳杆菌及其微胶囊的抑菌率为评价指标，优化其最佳配比。结果表明，在有机酸盐作用下，微胶囊对植物乳杆菌起到了一定的保护作用；复合有机酸盐抑菌效果优于单一有机酸盐，当双乙酸钠添加量为0．10％、山梨酸钾添加量为0．30％、脱氢醋酸钠添加量为0．35％时，对乳酸菌及其微胶袭的生长影响最小，对大肠杆菌的抑制作用最大。