【摘 要】
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目的对枸杞酒中6种矿物质元素Ca，Mg，Fe，Zn，Mn和Cu的溶出规律进行研究。方法采用传统药酒泡制方法配制枸杞酒，高压密封消解法消解样品，火焰原子吸收光谱法（FAAS）和石墨炉原子吸收光谱
【基金项目】
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国家自然科学基金(No.20565002);海南省自然科学基金资助项目(No.208002)
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目的对枸杞酒中6种矿物质元素Ca，Mg，Fe，Zn，Mn和Cu的溶出规律进行研究。方法采用传统药酒泡制方法配制枸杞酒，高压密封消解法消解样品，火焰原子吸收光谱法（FAAS）和石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）检测。结果枸杞酒泡制过程中Ca，Mg，Fe，Zn，Mn，Cu含量随浸泡时间的溶出动力学方程回归关系极显著（P〈0．01），Mg、Fe溶出速度快，15d时就已达到溶出平衡点，其它元素在30d内还未达到溶出最大量。从药酒中各元素的溶出率来看，30d时累积溶出率以Cu最高（65．93％），其次为Fe（58．
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