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通过单因素实验和均匀设计对牛排菇SB65菌株的液体菌种培养基和培养条件进行了优化．优化后的培养基配方为（w／v）：蔗糖5．5％，酵母浸粉l％，MgS04·7H200．05％，KH2P041％，NaCl0．7147％，CaCl2·2H201％；液体培养条件为：初始pH=7．2，培养温度28℃，培养时间12d，摇床转速160r／min，装液量50mL／250mL三角瓶，接种量8％（v／v）．在优化的培养基和培养条件下进行培养，菌丝体的生物量为4．579g／L．