【摘 要】
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从嗜热真菌樟绒枝霉(Malbranchea cinnamomea)中克隆α-淀粉酶基因Mc AmyA,并在毕赤酵母GS115中高效表达,经高密度发酵至168 h时,胞外酶活力达到13 440.6 U/mL。重组α-淀粉
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学工学院
【基金项目】
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国家重点研发计划2018YFD0400404
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从嗜热真菌樟绒枝霉(Malbranchea cinnamomea)中克隆α-淀粉酶基因Mc AmyA,并在毕赤酵母GS115中高效表达,经高密度发酵至168 h时,胞外酶活力达到13 440.6 U/mL。重组α-淀粉酶Mc AmyA粗酶液经QSFF强阴离子交换层析纯化得到电泳级纯酶,比酶活力为1 230.2 U/mg。酶学性质研究表明,重组α-淀粉酶Mc AmyA的最适pH和最适温度分别是6.5和65℃。以淀粉液化液为底物,在温度60℃,加酶量120 U/g,水解24 h的条件下,重组α-淀粉酶Mc A
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