Study on the Monascus Pigment of Monascus Strains JF-02 Fermentation

来源 :中国食品科学：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zqlyn

【摘要】

：

[Objective] The aim was to study the fermentation technology of monascus pigment of monascus strains JF-02. [Method] Single factor experiment was carried out to

【作者】

：

JIA Jun TONG Bin

【机构】

：

BiologicalEngineeringDepartment

【出处】

：

中国食品科学：英文版

【发表日期】

：

2012年3期

【关键词】

：

红曲色素发酵技术菌株最佳培养条件初始PH值发酵时间试验温度培养时间 Monascus strains JF-02 Monascus pigmen

【基金项目】

：

Supported by Zhenjiang Science and Technology Plan Foundation in Jiangsu Province （NY2008047）.

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[Objective] The aim was to study the fermentation technology of monascus pigment of monascus strains JF-02. [Method] Single factor experiment was carried out to study the influence of temperature, initial pH, culture time, different agricultural byproduct

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