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为解决食用生牡蛎的健康风险问题，美国研究人员对生牡蛎的电子束巴氏杀菌可否减少病毒性食物中毒的可能性进行了研究。电子束巴氏杀菌技术使用市电产生电离辐射，通过电离辐射对生牡蛎中的病毒进行灭活。因为没有使用任何化学品，故是一种绿色技术。目前美国食品药品管理局已批准电子束技术用作一种病原体干预策略，用以控制贝类中自然生成的海洋弧菌病原体。