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畜产食品引发的食源性疾病发病率正日益上升，而致病菌是引发食源性疾病的主要因素，有效地检测出食源性致病菌的存在是食源性疾病预防与控制的关键环节。对近几年发展起来的食源性致病菌的快速检测方法进行系统的综述，同时对今后食源性疾病的快速检测方法进行了展望。
食源性致病菌的快速检测技术研究进展
【摘 要】
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畜产食品引发的食源性疾病发病率正日益上升，而致病菌是引发食源性疾病的主要因素，有效地检测出食源性致病菌的存在是食源性疾病预防与控制的关键环节。对近几年发展起来的食源
【机 构】
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江苏省盐城市农业委员会,国家面粉及制品质量监督检验中心,江苏省水利厅
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2012年4期
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