【摘 要】
：
高压二氧化碳（HP-CO2）和高压氮气（HP—N2）对“D-核糖＋L-半胱氨酸”模式体系（初始pH7．0）在16MPa，140℃反应60min后的反应产物与传统反应相比：HP—CO2体系的总中间产物较传统体系高，但褐变
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(20436020)
论文部分内容阅读
高压二氧化碳（HP-CO2）和高压氮气（HP—N2）对“D-核糖＋L-半胱氨酸”模式体系（初始pH7．0）在16MPa，140℃反应60min后的反应产物与传统反应相比：HP—CO2体系的总中间产物较传统体系高，但褐变程度降低；HP-N2体系的总中间产物及终产物均较传统体系无显著差异（P〉0．05）。不同压力介质处理后的“D-核糖＋L-半胱氨酸”体系挥发性产物采用顶空固相微萃取富集并经气相色谱质谱检测（HS—SPME—GC-MS）发现：HP—CO2对大部分挥发性物质都表现出抑制作用，但对体现特征肉类风味的
其他文献
＂罩＂作为明清时期重要的室内空间营造空间分隔与组织要素,它从物质和精神方面对室内空间营造起到重要作用,蕴含巨大的价值。本文从罩的历史渊源分析罩的功能作用,并从美学内涵
简便、快捷、可靠的样品制备方法对食品风味的分析至关重要，本文选择顶空固相微萃取耦联气相色谱质谱联用技术（HS—SPME—GC—MS）分析“D一核糖一L一半胱氨酸”模式体系在pH5．6，14
为了优化景观园林工程施工组织设计,结合工程实例,针对实际工程建设中遇到的施工组织技术问题提出相应解决方案,最终达到对质量、成本和工期的精准控制,主要从总体施工组织部
在小农经济占主导地位的中西部农村地区，贫困是普遍存在的现象。而农民应对疾病的方式和农民的健康观念也是适应当地这样的社会环境和乡土社会伦理的，这增加了他们患病的机会，为
近年来,随着我国经济的稳定发展,对煤的需求量越来越大。因此,全国的煤矿矿井也随之增加。但是煤矿矿井容易遭遇水灾,一旦遭遇水灾那就势必会影响到煤矿开采工作。因此,加强
目的无POU域八聚体结合蛋白(non-POU domain containing octamer-binding protein,NONO)是一种参与多种核内事件的多功能核蛋白,NONO与某些肿瘤的发生密切相关。本研究旨在探
以黄河三角洲滨海湿地广泛分布的甘蒙柽柳和中国柽柳为试材,用浓度为3.52%的地下天然盐水配制成含盐量分别为0.4%、0.8%、1.2%、1.6%、2.0%、2.4%溶液来模拟盐碱生境,经胁迫
目前我国小学语文课程整合的实践仍存在大量问题,如忽视整个语文课程结构的整体设置;将各科语文知识简单相加;过于关注与借鉴国外相关课程等。20世纪中期,我国教育家李廉方探
随着我国经济飞速发展,各行各业都紧跟时代步伐加快了发展的脚步,人们生活水平不断提升,对于物质水平有了更高的要求。为了满足人们的需要,企业管理的优化升级势在必行,作为
目的 探索当前我国医院实施药学服务过程中存在的问题,分析其原因并提出相应对策.方法 选取该市多家医院,总结其临床药学服务、药学监护等相关情况.该文主要应用演绎及归纳的