【摘 要】
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建立了一种使用液相-飞行时间质谱联用技术检测鸡蛋清中溶菌酶、卵转铁蛋白和卵清蛋白3种特征蛋白质的检测方法。将样品用Awadé的方法进行预处理后,以1%三氟乙酸-乙腈为流动
【机 构】
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上海市质量监督检验技术研究院,辉瑞公司(中国)研发中心,
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建立了一种使用液相-飞行时间质谱联用技术检测鸡蛋清中溶菌酶、卵转铁蛋白和卵清蛋白3种特征蛋白质的检测方法。将样品用Awadé的方法进行预处理后,以1%三氟乙酸-乙腈为流动相,利用C18柱对样品进行分离,使用飞行时间质谱仪进行分析。试验表明:该方法能快速、准确和可靠地检测鸡蛋清中的溶菌酶、卵转铁蛋白和卵清蛋白。
A detection method for the detection of three characteristic proteins of lysozyme, egg transferrin and ovalbumin in egg white by liquid chromatography-time of flight mass spectrometry was established. After the sample was pretreated by Awadé method, the sample was separated on a C18 column using 1% trifluoroacetic acid-acetonitrile as the mobile phase and analyzed by time-of-flight mass spectrometry. The test shows that the method can detect lysozyme, egg transferrin and ovalbumin in egg white quickly, accurately and reliably.
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