【摘 要】
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对酶法提取越桔果渣花色苷的酶解条件进行研究.考察了酶解温度、酶解液初始pH值、酶解时间、酶用量和固液比对越桔花色苷的影响;确定了酶解的最优条件为50℃、酶解液初始pH值
【机 构】
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东北林业大学,内蒙古大兴安岭林业科研所
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对酶法提取越桔果渣花色苷的酶解条件进行研究.考察了酶解温度、酶解液初始pH值、酶解时间、酶用量和固液比对越桔花色苷的影响;确定了酶解的最优条件为50℃、酶解液初始pH值为4.5、酶解时间为3h、酶用量为5.0mg/g果渣粉、固液比为1:4;对酶法提取越桔果渣花色苷与传统乙醇浸提法进行比较.结果表明在一定条件下,酶法提取工艺比传统乙醇浸提越桔果渣花色苷色价提高了30%.
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