基于工程教育认证的“食品工艺与设备”实践教学融合探索

来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wuyikun2

【摘要】

：

"食品工艺学""食品机械与设备"是食品科学与工程类专业重要的核心课程,对提升工程教育能力具有重要作用。在分析"食品工艺与设备"的教学现状和实践教学融合的必要性基础上,探

【作者】

：

刘永刘钊赵建芬丘芷柔

【机构】

：

肇庆学院食品与制药工程学院

【出处】

：

农产品加工

【发表日期】

：

2020年13期

【关键词】

：

食品工艺学食品机械与设备工程教育认证 Food TechnologyFood Machinery and Equipmentengineering educ

【基金项目】

：

广东省本科高校高等教育教学改革项目(粤教高函[2018]1号),肇庆学院实践教学改革研究项目(SJJX201430),肇庆学院质量工程项目(ZLGC201427)

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"食品工艺学""食品机械与设备"是食品科学与工程类专业重要的核心课程,对提升工程教育能力具有重要作用。在分析"食品工艺与设备"的教学现状和实践教学融合的必要性基础上,探索了校内与校外"食品工艺与设备"实践教学的融合和实施效果评价。实践表明,融合教学能激发学生学习主动性,提高学生的工程素养与工程实践能力。

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