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索氏脂肪抽提器是日常检验工作中用途十分广泛的仪器。不仅用在测定鱼类、谷物等食品和饲料、油料等脂肪含量，还用于食品中农药残留量及鱼类毒物甲基汞等测定的前处理上，已被国内外沿用了数十年，见图1。其工作原理是利用低沸点有机溶剂的蒸馏、回流、反复间歇冷萃取，然后回收有机溶剂，称取烧瓶中油的重量。准确度高，