【摘 要】
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该实验建立了HPLC测定大豆胰蛋白酶抑制剂（STI）活性的方法，并对山东产野生大豆（G．soja）与同地区产的黑豆和黄豆（G．max）的胰蛋白酶抑制活性差异进行了比较。用耦合了胰蛋白酶的亲合色谱
【机 构】
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青岛大学医学院药学系,北海道医疗大学药学部
【基金项目】
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青岛市科技发展计划项目（04-2-NY-47）,山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目（2005BS08011）
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该实验建立了HPLC测定大豆胰蛋白酶抑制剂（STI）活性的方法，并对山东产野生大豆（G．soja）与同地区产的黑豆和黄豆（G．max）的胰蛋白酶抑制活性差异进行了比较。用耦合了胰蛋白酶的亲合色谱柱对野生大豆的STI进行分离纯化，紫外分光光度法比较3种大豆的STI含量；PCR结合TA克隆技术对野生大豆STI中的Kunitz型（KSTI）蛋白基因编码区的氨基酸顺序进行初步测定。结果发现，山东产野生大豆的STI活性和含量均高于同地区产的黑豆和黄豆；山东产野生大豆的KSTI蛋白基因编码区的氨基酸顺序与已知的Tia
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