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通过对早生、优质茶树新品种‘川农黄芽早’独芽和1芽1叶为原料所制黄茶的主要品质成分、香气组分和感官品质进行研究，以了解‘川农黄芽早’的黄茶适制性。结果表明，‘川农黄芽早’独芽所制的黄芽茶水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、儿茶素的含量分别比‘福选9号’独芽所制黄芽茶（CK1）高：4．11％，18．02％，9．17％，18．80％，8．65％，差异显著。1芽1叶制得的黄小茶与‘福选9号’1芽1叶所制黄小茶（CK2）相比，水浸出物高13．46％，氨基酸高25．47％，咖啡碱高10．06％，儿茶素高8．12％，而