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以Oenococcus oeni苹果酸．乳酸酶基因（mleA）为目标基因，设计了1对特异性引物PmlcaL／PmlcaR进行酒酒球菌的快速鉴定研究。结果表明，直接以O．oeni的菌落为模板，通过引物对PmlcaL／PmlcaR的PCR扩增，可得到mlPA基因的特异性条带；用此特异性引物进行供试乳酸菌的PCR鉴定，所有O．oeni菌系均得到特异性条带，而供试的其它种类乳酸菌未扩增出目标带。PmlcaL／PmlcaR可用于O．oeni的快速PCR鉴定。