新疆餐厅给人的印象是规模多而且很小，聚集在牛街、三里屯酒吧、民族学院一带。其实一些颇具规模的新疆馆都有着自己的特色菜，一边用餐一边还可以观看歌舞表演，在这里才可以真正地感受到新疆饮食文化的博大精深，像工体北路幸福一村的新疆红玫瑰餐厅便属此类。
　　说起新疆特色菜烧烤，排得上头位的要算烤羊肉串了，其次每做一道菜都很有讲究，烧什么样的菜，用“羊”身体某个部位的肉烧出来的菜口味绝对不一样，红玫瑰餐厅刘经理告诉记者。




　　无论在新疆或内地，任何一个稍为热闹点儿的地方，都能吃上羊肉串。羊肉串可以称得上第一个冲出新疆的快餐食品。羊肉串已经是新疆人生活的一部分，新鲜的羊肉，纯正的调料，浓重的香气引得过往的人停下脚步吃上几串才肯定。新疆人吃羊肉串的水平可不一般，年轻点儿的一次能吃四五十串，老人和孩子四五串下肚也很平常。不光羊肉可以烤着吃，还有羊心、羊肝、羊肠、羊肚都可以烤，吃起来格外香。烤馕，也是烧烤食品中的一种，它既是新疆人的早点，也是主食。是在特制的地炉中制作的，新疆人称它为“馕坑”，一次可以烤制25千克面粉。馕的制作工艺有点像北方的挂炉烧饼，只不过比挂炉烧饼更带有艺术性。维吾尔人一般根据家庭人数计算，打一次馕，可作为一个月左右的主食。新疆吐鲁番地区出土的唐代的馕，形状与今天的馕相去不远，这说明烤馕在新疆至少有千年以上的历史。




　　谈起新疆风味，那当然要属“抓饭”了。“抓饭”被当地人誉为“十全大补饭”，是新疆人待客的佳肴。抓饭种类很多，有羊肉抓饭、鸡肉抓饭等；如加入葡萄干、杏干，则做成甜抓饭；不加肉的为素抓饭。典型的抓饭是用大米、羊肉块、胡萝卜丝、洋葱丝、盐和植物油等，按一定程序陆续放入锅内一次焖制而成的。吃抓饭必须把双手洗净擦干，然后大家围桌而坐，吃的时候用右手并拢的五指把抓饭划出一团，在盘子上压紧后拢入手心，再用大姆指把饭从手心推入口中。在新疆，人们常把抓饭和包子相提并论，吃抓饭时，通常都要配上薄皮包子一起吃。
　　
　　餐厅推荐
　　
　　最轻松的聚餐——西域食府
　　西域食府虽在京城开店不早，但如今是生意最红火的一家店。而西域食府里的轻松之感更接近于新疆民族本色，因此，极适合朋友间轻松自如的聚餐、交往。
　　地址：北京海淀区万寿路甲一号恩济花园北门


　　
　　最适宴请——西苑饭店新疆餐厅
　　西苑饭店是一家专门从事新疆选派专业厨师掌勺主理，风味独特正宗餐厅。在所有新疆菜馆里，这家餐厅属得上最高档，最适合宴请亲朋好友的餐厅之一。
　　地址：北京海淀区三里河１号
　　
　　创新新疆菜馆——阿迪力
　　品尝新派新疆菜，观赏民族歌舞，无限狂欢尽享其中。
　　地址：北京东城区地安门东大街83号
　　
　　新疆传统餐厅——穆斯林餐厅
　　经营传统清真菜，高雅的享受，低档的价格，并开设曲艺茶座伴餐，每适周末，有专业演员演出。
　　地址：北京朝阳区西坝河中里6号楼