【摘 要】
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'食品微生物学'是食品科学与工程等相关专业本科生的一门重要的必修课,是食品专业人员必须掌握的一门知识。根据北京林业大学食品专业特色和人才培养目标,结合近几年
【基金项目】
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国家自然基金条件建设项目“北京林业大学生物学理科基地人才培养支撑条件建设项目”,项目编号J1310005
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'食品微生物学'是食品科学与工程等相关专业本科生的一门重要的必修课,是食品专业人员必须掌握的一门知识。根据北京林业大学食品专业特色和人才培养目标,结合近几年的教学情况,对'食品微生物学'课堂教学进行了改革和探索:对教学内容的更新,突出林业院校食品微生物学特色,加强国际前沿技术在食品微生物学中的应用的介绍;在教学模式和教学方法方面,采用'问题式学习'教学模式、案例教学法,并穿插学生专题汇报等多种形式的改革举措,激发学生学习兴趣、调动学生自主学习的积极性和自觉性
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