【摘 要】
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目的建立保健食品原料评价体系（Functional Food Crude Materials Evaluation System,FUFMES）,为保健食品原料目录排名提供科学依据与技术保障。方法首先,利用文献调研和多轮专家访谈方法筛选FUFMES的指标并确定其层级关系;第二,使用层次分析法（Analytic Hierarchy Process,AHP）计算指标权重,具体方法是依据专家打分构建判断
【基金项目】
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中央高校青年学术创新团队项目（CCNU19TD013）； 保健食品原料目录研究专项课题（GXTC-1770075）；
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目的建立保健食品原料评价体系（Functional Food Crude Materials Evaluation System,FUFMES）,为保健食品原料目录排名提供科学依据与技术保障。方法首先,利用文献调研和多轮专家访谈方法筛选FUFMES的指标并确定其层级关系;第二,使用层次分析法（Analytic Hierarchy Process,AHP）计算指标权重,具体方法是依据专家打分构建判断矩阵,利用R语言进行一致性检验与最大特征根检验,得出各级指标权重;第三,使用极值法计算原料的单个指标值;第四,利用线性加权综合法得到每种原料的评价指数并据此进行排名;最后,将获得的分析结果与专家评价结果进行比较。结果 FUFMES包括6个一级指标、39个二级指标、11个三级指标。利用FUFMES对9种保健食品原料进行评价,获得的评价指数依次是:西洋参（0.49）、人参（0.48）、银杏叶（0.21）、灵芝孢子粉（0.08）、鱼油（0.06）、螺旋藻（0.03）、辅酶Q10（0.02）、褪黑素（0.01）、大蒜油（-0.03）。基于该评价指数的排名结果与专家评价结果显示了较高一致性。结论构建了科学、完整的FUFMES,FUFMES将成为保健食品原料目录评价与排名的有力工具,为推进保健食品原料备案制提供科学依据与技术保障。
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