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自然界有糯米、糯玉米、糯高粱、糯小米但没有糯小麦，糯小麦是近年最新研制出来的新的小麦种质。糯小麦含有与糯米相近的98％以上的支链淀粉和小麦独有的面筋蛋白，集糯米的糊化特性和、小麦容易揉和成型、加工性能优异以及高营养价值于一身等特点，是目前新兴的营养食品。
糯小麦栽培技术要点
【摘 要】
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自然界有糯米、糯玉米、糯高粱、糯小米但没有糯小麦，糯小麦是近年最新研制出来的新的小麦种质。糯小麦含有与糯米相近的98％以上的支链淀粉和小麦独有的面筋蛋白，集糯米的糊化特
【机 构】
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华南农业大学农学院,广州市农业技术推广中心
【出 处】
：
广东农村实用技术
【发表日期】
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2010年3期
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