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目的研究没食子总鞣质提取方法,测定没食子中没食子酸的含量。方法以提取物中总鞣质含量为指标,采用水浸泡、70%甲醇超声、50%乙醇搅拌、80%丙酮浸泡等提取方法提取得浸膏,用HPLC测没食子酸含量,用干酪素法测总鞣质含量。结果不同溶剂提取工艺中,鞣质提取率高低顺序为甲醇超声〉水浸〉乙醇搅拌〉丙酮浸泡;没食子中没食子酸含量为2.25%。结论甲醇超声提取物中总鞣质含量最高,该方法可为提取没食子中总鞣质的提取方法。