【摘 要】
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摘要：建立庆阳苹果的综合评价体系，为庆阳苹果的改进和推广宣传提供科学参考。以庆阳地区7县1区8个地方以及2个其他地区的苹果为试材，测定了果皮色泽、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量、花青苷含量、可滴定总酸含量等10个主要果实品质指标，采用多元统计的主成分分析法进行了相关性分析，并与陕西洛川和甘肃静宁的苹果品质作了简单的对比。结果表明，采用主成分分析法提取出的4个主成分的累积贡献率达到81.137%，
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摘要：建立庆阳苹果的综合评价体系，为庆阳苹果的改进和推广宣传提供科学参考。以庆阳地区7县1区8个地方以及2个其他地区的苹果为试材，测定了果皮色泽、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量、花青苷含量、可滴定总酸含量等10个主要果实品质指标，采用多元统计的主成分分析法进行了相关性分析，并与陕西洛川和甘肃静宁的苹果品质作了简单的对比。结果表明，采用主成分分析法提取出的4个主成分的累积贡献率达到81.137%，说明这4个主成分可以反映庆阳苹果品质的大部分信息，固酸比、果形指数、可溶性总糖和果皮色泽为简化后的4个指标。庆阳地区苹果综合品质高低的顺序为庆城县>环县>合水县>宁县>静宁县>西峰区温泉镇黄官寨村>镇原县>西峰区温泉镇刘家店村>正宁县>洛川县。
关键词：苹果;品质;果皮色澤;可溶性固形物;可溶性糖;花青苷;主成分分析
中图分类号： TS255.7
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