【摘 要】
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我国传统食品和菜肴具有独特的风味和良好的营养价值,由于基础研究薄弱,生产技术落后,工业化程度低,随着时代发展和消费观念的变化,中国传统食品从机械化-自动化-智能化-标准
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我国传统食品和菜肴具有独特的风味和良好的营养价值,由于基础研究薄弱,生产技术落后,工业化程度低,随着时代发展和消费观念的变化,中国传统食品从机械化-自动化-智能化-标准化的发展过程是历史必然.江西的肉鸭养殖和加工在全国占有重要的地位,年产量稳定在50万吨左右,环鄱阳湖区的生态养鸭示范区辐射周边县区10万农民养鸭致富,综合社会效益达20亿元,实现产业发展、企业增效、农民增收的多赢效果.
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