【摘 要】
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我的故乡川北阆中，是一座历史名城。这里饮食文化积淀丰厚，民间烹饪高手如云。在阆中的诸多美味佳肴中，尤以“唐凉面”最具特色。阆中的凉面其实并不凉，由于吃时淋了鲜香味浓且滚
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我的故乡川北阆中，是一座历史名城。这里饮食文化积淀丰厚，民间烹饪高手如云。在阆中的诸多美味佳肴中，尤以“唐凉面”最具特色。阆中的凉面其实并不凉，由于吃时淋了鲜香味浓且滚烫的牛肉臊子，一经拌和，其面就变成了凉热兼备，不冷不烫，非常适口，故有“牛肉臊子热凉面?
My hometown of North Sichuan, is a historic city. Rich in food culture here, folk culinary masters. Among the many delicacies in Langzhong, especially “Tang noodles” the most unique.阆 in the cold noodles actually not cool, due to eat when the leaching of fresh and fragrant flavor and hot beef noodles, once the mix, the surface becomes both cool and hot, not cold is not hot, very palatable, so "beef chilli heat Cold noodles?
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