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双孢菇在生物分类学上隶属于伞菌目，蘑菇科，蘑菇属，俗称洋蘑菇，简称蘑菇。双孢菇质地细嫩，鲜美可口，营养丰富，含高蛋白质，低脂肪，无污染，为绿色食品，是目前世界上最为普及、产量最大的菇种之一。2796双孢菇是国内目前较为先进的高产、优质、高效食用菌品种，随着人们生活水平的提高，消费者对其需求不断增加，目前在市场上售价4～6元／kg，具有显著的经济效益。