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通过对SIEMENS S7过程控制系统的结构和功能特点的介绍，结合它在面粉生产控制中的应用，将其中的系统配置及控制功能做了详细的描述分析，该系统过程控制简单而安全、方便信息网络和现场总线及仪表的集成，设计模块化，系统的扩展性强，是企业实现管控一体化的理想集成运行平台。这对于今后SIMATIC S7过程控制系统系统在面粉行业上的推广应用具有一定参考价值。