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【摘要】自2005年起，吉林省东丰县农业技术推广总站承担了国家测土施肥项目，针对本县的实际，通过调查、现状、分析，提出了发展无公害蔬菜的新途径及具体措施，并针对实际研制开发了节本牌系列配方肥，为发展当地无公害蔬菜生产奠定了基础。
【关键词】无公害蔬菜;现状调查;配方施肥技术
1.东丰县蔬菜生产现状和施肥水平
东丰县位于吉林省东南部，全县幅员面积2521.5平方公里，辖14个乡镇，229个村，总人口40.7万人，其中农业人口29.6万人。耕地面积178万亩，其中农作物播种面积155万亩，是国家商品粮基地县，最高产量达7.8亿公斤，商品粮贡献率达到83%。
随着农业种植业结构的调整，东丰县的蔬菜生产面积逐年扩大。在2008年3月份的调查，全县共有蔬菜面积8203公顷，其中保护地1076.2公顷，露地7126.8公顷，在2010年3月份的调查，全县共有蔬菜面积20208公顷，其中保护地2976.2公顷，露地17231.8公顷，特别是在县城的周边乡镇，日光温室、小土温室、大棚、小拱棚栽植蔬菜、香瓜、西瓜等都小有规模。但这些蔬菜瓜果的产量一直不稳定，总是忽高忽低，通过我们科技人员的调查，主要是在技术施肥上还存在着很大的误区。具体表现在以下几个方面：
1.1传统的施肥方法，沿用磷酸二铵做底肥
仅以东丰县东丰镇蔬菜生产为例：东丰镇现有3个蔬菜村，17个生产小组，全镇保护地蔬菜面积大约有1350公顷，保护地蔬菜生产面积占全县的蔬菜面积68%左右。那么他们在施肥方法上还有一些保守的现象存在，通过调查具体表现在：磷酸二铵＋尿素做底肥的有1/3；采用二铵＋钾肥或使用其它复合肥的占2/3。东丰县东丰镇土地承包是在1983年，那时的土地很瘠薄，土壤N、P、K基本养分全不足。而农民承包到手以后，随着美国磷酸二铵的引进使用，也使蔬菜的产量大幅度成倍的增长。那么现在相隔已有20多年了，还在利用仅用磷酸二铵做底肥使用，难怪有的菜农说土地没劲，就加量加倍的施入。而蔬菜科学的配比是，果菜类（黄瓜、柿子、茄子、青椒等）N、P、K的需要量是3：1：4比较合理；而磷酸二铵仅含N、P它的比为1：3，根本无K肥和微量元素等，所以这样的施肥方法就造成了磷肥的过剩，其他肥料的缺乏而减产的现象。
1.2盲目加大施肥量，造成了“肥害”现象
蔬菜生产当中果菜类一般施肥的原则是“少吃多餐”，一次性过量的施入或表现为秧苗徒长、纤细、落花落果，或表现为浓度过大而不伸长。在调查中发现有一农户，在早春日光温室里栽植的黄瓜，正直生长期而秧的生长点却缩回去了，叶片黑绿、增厚、个别叶片起泡、瓜条不长等现象。经我们科技人员实地调查分析，证明了盲目大量施入了过多的肥料，再加上早春温度低，造成了植株体内肥的浓度过大，吸收不了而导致了叶片增厚，植株不长等肥害现象。
1.3施肥方法不尽合理，肥料损失大
在蔬菜生产当中，菜农一般都是采用尿素做追肥，每次根瓜、腰瓜、盛瓜期都要追施一些，但往往菜农采用的方法不尽合理。表现在尿素用手直接扔在地面上，然后顺着大棚一头大量灌水，一方面随着棚温升高，部分肥料蒸发损失一些，另一方面灌水随水冲失掉一些，植株吸收的少。正确的方法是离植株3指远，挖小坑把尿素埋在里面，第二天浇水，这样可减少肥料的损失，使植株缓慢吸收。
1.4施肥选择上不合理，造成了土壤严重酸化
长期单一使用一种肥料，如上述的几种不科学的施肥方法，造成了有机成份缺乏，土壤板结植株不长，病害严重等现象。据我们总站化验室测土调查，现在东丰镇大部分的老菜田PH在6以下居多，甚至严重的达到PH在4.5-4.2，导致了种植的蔬菜生长受到抑制，特别是黄瓜根系木栓化，引起枯萎病大量发生，而蔬菜品质也不好。同时也使微量元素钙、硼等严重缺乏，导致了番茄脐腐病的大量发生。
综上所述存在的施肥问题，要想达到节本增效，减少残留污染，其有效途径就是走平衡施肥技术，发展无公害蔬菜生产是势在必行之路。
2.实施无公害蔬菜配方施肥的途径
2.1以有机肥为主，化学肥料为辅
蔬菜作物的配方施肥必须是以有机肥为主，化学肥料为辅，蔬菜田如果单纯施用化肥要比单纯施用有机肥菜体中的硝酸盐残留量要高1-4倍。这是因为生物降解有机质，养分释放慢，减少土壤中硝态氮的浓度，更有利于蔬菜对养分的吸收。同时有机肥也疏松土壤，增加有机质，改善了产品质量。有机肥应采用充分发酵畜禽类以及沤制的绿肥，生物菌肥效果等很好。
2.2合理使用氮肥，减少硝酸盐含量积累
氮素肥料是蔬菜生产使用较大的而且整个生长期间都必须的肥料。但必须合理使用，超量使用氮肥，会引起菜体内硝酸盐含量剧增，容易引发病虫害。长期大叶型的叶菜类，如大白菜、结球甘蓝、芥菜等，每667平方米每茬施用纯氮量不得超过15公斤，短期小型绿叶菜类，如小白菜、香菜、菠菜、生菜等，每667平方米每茬用纯氮量不得超过10公斤。
高肥力土壤不施化学氮肥。土壤中氮主要存在于土壤有机质中，土壤有机质含量丰富，含氮量高。因此，对于土壤乌黑，有机质丰富的菜田，应种植易积累硝酸盐的短期绿叶菜类，不用施化学氮肥。对于一般肥力土壤，有机氮肥与无机化学氮肥用量比较不能少于一半。
2.3氮、磷、钾配合，推行平衡施肥技术
在蔬菜栽培上，单纯施氮比氮、磷、钾配合施肥，菜体内的硝酸盐含量高2-5倍。氮、磷、钾配合，可使菠菜体内的硝酸盐含量降低12.9-37.7%，所以无公害蔬菜生产，对容易积累硝酸盐的蔬菜品种，要适量增加钾肥的施用量。同时，应根据土壤和蔬菜种类，缺什么，补什么，实施测土配方施肥技术，达到平衡施肥。
3.实施无公害蔬菜配方施肥的主要措施
3.1提高思想认识，要有长远打算
要充分认识土壤肥力下降的严重性和恢复提高地力的近切性。要转变重视化肥轻视农肥的思想。随着蔬菜瓜果作物面积的扩大，保持地力难，恢复提高地力更难。因此，培肥地力是一项长期的战略任务，不是一朝一夕能奏效的。要树立年年增施有机配方施肥的思想。
3.2积极宣传引导，普及施肥知识
合理施肥，是培植无公害蔬菜的前提。它的价格是普通蔬菜的5%-20%以上，而且市场需求旺盛。所以要加大无公害蔬菜重要性的宣传，采用一切可以利用的宣传工具和手段，包括广播讲座、短期培训、典型事例的介绍等多种形式，统一社会各方面的认识，切实加强对绿色无公害工作的领导，把这项工作纳入到农业和农村工作的重要日程。
3.3从根源上抓起，建立无公害蔬菜基地
吉林省东丰县至2009年已被省绿色食品办公室批准了18个无公害蔬菜生产基地，要切实抓好这些基地的发展，把配方施肥技术，选用高效低毒农药，选择抗病品种等方面的知识，传授到广大农民手中。抓好示范县基地的建设，发挥科技指导员的作用，促动全县无公害蔬菜生产再上新台阶。
3.4大力开展试点，发挥以点带面作用
吉林省东丰县各乡镇自然资源、经济技术条件差异也较大，发展绿色无公害农产品，要培植不同区域特色的基地，比如日光温室甜瓜、大棚黄瓜、小拱棚西瓜等，现已有部分品牌被省绿办批准为无公害的品牌，其他还在申报当中。推广应用绿色无公害生产技术，吸引广大农民种菜的积极性，以点带面进行推广。
3.5搞好无公害蔬菜产品的开发
要想抓好无公害蔬菜产品的开发，必须重点抓好绿色无公害的品牌认证。例如：东丰县东丰镇无公害“太和牌”香瓜，已经注册了品牌，走入了全省各大超市销售，经济效益是普通香瓜的几倍，产品得到了市民欢迎，农民受益的效果。在无公害“太和牌”香瓜品牌的推动下，要从根源的施肥上抓起，大力宣传推广配方施肥技术，减轻硝酸盐的危害；从技术上抓起，推广高效低度农药、生态防治等先进技术，减轻农药的残留污染；从管理上抓起，建立无公害基地、无公害检验设备、挂牌销售等，使之真正实现蔬菜无公害标准的目的。 [科]
【关键词】无公害蔬菜;现状调查;配方施肥技术
1.东丰县蔬菜生产现状和施肥水平
东丰县位于吉林省东南部，全县幅员面积2521.5平方公里，辖14个乡镇，229个村，总人口40.7万人，其中农业人口29.6万人。耕地面积178万亩，其中农作物播种面积155万亩，是国家商品粮基地县，最高产量达7.8亿公斤，商品粮贡献率达到83%。
随着农业种植业结构的调整，东丰县的蔬菜生产面积逐年扩大。在2008年3月份的调查，全县共有蔬菜面积8203公顷，其中保护地1076.2公顷，露地7126.8公顷，在2010年3月份的调查，全县共有蔬菜面积20208公顷，其中保护地2976.2公顷，露地17231.8公顷，特别是在县城的周边乡镇，日光温室、小土温室、大棚、小拱棚栽植蔬菜、香瓜、西瓜等都小有规模。但这些蔬菜瓜果的产量一直不稳定，总是忽高忽低，通过我们科技人员的调查，主要是在技术施肥上还存在着很大的误区。具体表现在以下几个方面：
1.1传统的施肥方法，沿用磷酸二铵做底肥
仅以东丰县东丰镇蔬菜生产为例：东丰镇现有3个蔬菜村，17个生产小组，全镇保护地蔬菜面积大约有1350公顷，保护地蔬菜生产面积占全县的蔬菜面积68%左右。那么他们在施肥方法上还有一些保守的现象存在，通过调查具体表现在：磷酸二铵＋尿素做底肥的有1/3；采用二铵＋钾肥或使用其它复合肥的占2/3。东丰县东丰镇土地承包是在1983年，那时的土地很瘠薄，土壤N、P、K基本养分全不足。而农民承包到手以后，随着美国磷酸二铵的引进使用，也使蔬菜的产量大幅度成倍的增长。那么现在相隔已有20多年了，还在利用仅用磷酸二铵做底肥使用，难怪有的菜农说土地没劲，就加量加倍的施入。而蔬菜科学的配比是，果菜类（黄瓜、柿子、茄子、青椒等）N、P、K的需要量是3：1：4比较合理；而磷酸二铵仅含N、P它的比为1：3，根本无K肥和微量元素等，所以这样的施肥方法就造成了磷肥的过剩，其他肥料的缺乏而减产的现象。
1.2盲目加大施肥量，造成了“肥害”现象
蔬菜生产当中果菜类一般施肥的原则是“少吃多餐”，一次性过量的施入或表现为秧苗徒长、纤细、落花落果，或表现为浓度过大而不伸长。在调查中发现有一农户，在早春日光温室里栽植的黄瓜，正直生长期而秧的生长点却缩回去了，叶片黑绿、增厚、个别叶片起泡、瓜条不长等现象。经我们科技人员实地调查分析，证明了盲目大量施入了过多的肥料，再加上早春温度低，造成了植株体内肥的浓度过大，吸收不了而导致了叶片增厚，植株不长等肥害现象。
1.3施肥方法不尽合理，肥料损失大
在蔬菜生产当中，菜农一般都是采用尿素做追肥，每次根瓜、腰瓜、盛瓜期都要追施一些，但往往菜农采用的方法不尽合理。表现在尿素用手直接扔在地面上，然后顺着大棚一头大量灌水，一方面随着棚温升高，部分肥料蒸发损失一些，另一方面灌水随水冲失掉一些，植株吸收的少。正确的方法是离植株3指远，挖小坑把尿素埋在里面，第二天浇水，这样可减少肥料的损失，使植株缓慢吸收。
1.4施肥选择上不合理，造成了土壤严重酸化
长期单一使用一种肥料，如上述的几种不科学的施肥方法，造成了有机成份缺乏，土壤板结植株不长，病害严重等现象。据我们总站化验室测土调查，现在东丰镇大部分的老菜田PH在6以下居多，甚至严重的达到PH在4.5-4.2，导致了种植的蔬菜生长受到抑制，特别是黄瓜根系木栓化，引起枯萎病大量发生，而蔬菜品质也不好。同时也使微量元素钙、硼等严重缺乏，导致了番茄脐腐病的大量发生。
综上所述存在的施肥问题，要想达到节本增效，减少残留污染，其有效途径就是走平衡施肥技术，发展无公害蔬菜生产是势在必行之路。
2.实施无公害蔬菜配方施肥的途径
2.1以有机肥为主，化学肥料为辅
蔬菜作物的配方施肥必须是以有机肥为主，化学肥料为辅，蔬菜田如果单纯施用化肥要比单纯施用有机肥菜体中的硝酸盐残留量要高1-4倍。这是因为生物降解有机质，养分释放慢，减少土壤中硝态氮的浓度，更有利于蔬菜对养分的吸收。同时有机肥也疏松土壤，增加有机质，改善了产品质量。有机肥应采用充分发酵畜禽类以及沤制的绿肥，生物菌肥效果等很好。
2.2合理使用氮肥，减少硝酸盐含量积累
氮素肥料是蔬菜生产使用较大的而且整个生长期间都必须的肥料。但必须合理使用，超量使用氮肥，会引起菜体内硝酸盐含量剧增，容易引发病虫害。长期大叶型的叶菜类，如大白菜、结球甘蓝、芥菜等，每667平方米每茬施用纯氮量不得超过15公斤，短期小型绿叶菜类，如小白菜、香菜、菠菜、生菜等，每667平方米每茬用纯氮量不得超过10公斤。
高肥力土壤不施化学氮肥。土壤中氮主要存在于土壤有机质中，土壤有机质含量丰富，含氮量高。因此，对于土壤乌黑，有机质丰富的菜田，应种植易积累硝酸盐的短期绿叶菜类，不用施化学氮肥。对于一般肥力土壤，有机氮肥与无机化学氮肥用量比较不能少于一半。
2.3氮、磷、钾配合，推行平衡施肥技术
在蔬菜栽培上，单纯施氮比氮、磷、钾配合施肥，菜体内的硝酸盐含量高2-5倍。氮、磷、钾配合，可使菠菜体内的硝酸盐含量降低12.9-37.7%，所以无公害蔬菜生产，对容易积累硝酸盐的蔬菜品种，要适量增加钾肥的施用量。同时，应根据土壤和蔬菜种类，缺什么，补什么，实施测土配方施肥技术，达到平衡施肥。
3.实施无公害蔬菜配方施肥的主要措施
3.1提高思想认识，要有长远打算
要充分认识土壤肥力下降的严重性和恢复提高地力的近切性。要转变重视化肥轻视农肥的思想。随着蔬菜瓜果作物面积的扩大，保持地力难，恢复提高地力更难。因此，培肥地力是一项长期的战略任务，不是一朝一夕能奏效的。要树立年年增施有机配方施肥的思想。
3.2积极宣传引导，普及施肥知识
合理施肥，是培植无公害蔬菜的前提。它的价格是普通蔬菜的5%-20%以上，而且市场需求旺盛。所以要加大无公害蔬菜重要性的宣传，采用一切可以利用的宣传工具和手段，包括广播讲座、短期培训、典型事例的介绍等多种形式，统一社会各方面的认识，切实加强对绿色无公害工作的领导，把这项工作纳入到农业和农村工作的重要日程。
3.3从根源上抓起，建立无公害蔬菜基地
吉林省东丰县至2009年已被省绿色食品办公室批准了18个无公害蔬菜生产基地，要切实抓好这些基地的发展，把配方施肥技术，选用高效低毒农药，选择抗病品种等方面的知识，传授到广大农民手中。抓好示范县基地的建设，发挥科技指导员的作用，促动全县无公害蔬菜生产再上新台阶。
3.4大力开展试点，发挥以点带面作用
吉林省东丰县各乡镇自然资源、经济技术条件差异也较大，发展绿色无公害农产品，要培植不同区域特色的基地，比如日光温室甜瓜、大棚黄瓜、小拱棚西瓜等，现已有部分品牌被省绿办批准为无公害的品牌，其他还在申报当中。推广应用绿色无公害生产技术，吸引广大农民种菜的积极性，以点带面进行推广。
3.5搞好无公害蔬菜产品的开发
要想抓好无公害蔬菜产品的开发，必须重点抓好绿色无公害的品牌认证。例如：东丰县东丰镇无公害“太和牌”香瓜，已经注册了品牌，走入了全省各大超市销售，经济效益是普通香瓜的几倍，产品得到了市民欢迎，农民受益的效果。在无公害“太和牌”香瓜品牌的推动下，要从根源的施肥上抓起，大力宣传推广配方施肥技术，减轻硝酸盐的危害；从技术上抓起，推广高效低度农药、生态防治等先进技术，减轻农药的残留污染；从管理上抓起，建立无公害基地、无公害检验设备、挂牌销售等，使之真正实现蔬菜无公害标准的目的。 [科]