胆道疾病包括急慢性胆囊炎、胆石症、胆道蛔虫、化脓性胆管炎等。这些胆道疾病可引起胆道阻塞，胆汁排泄受阻，脂肪吸收障碍或胆固醇代谢紊乱。这些病理现象与饮食有直接关系，因而平时注意胆道疾患的饮食调理非常必要。
　　1　胆道疾患的急性期，应忌食动物性油类及高脂肪饮食，以免因此增加胆囊的收缩，刺激胆囊壁而引起上腹部膨胀不适，甚至发生胆绞痛。为了减轻有病胆道和胆囊的工作，不宜多吃油脂，否则会加重病情，对治疗不利。可给高糖流质饮食或静脉输液供给营养，在缓解期可给低脂饮食。另外，胆结石的形成与血清胆固醇高有一定关系，因此要限制富含胆固醇的动物脂肪、肥肉、动物内脏及蛋黄等。
　　2　供给适量的蛋白质。肝胆相连，为了防止肝组织受损，适当摄取优质蛋白质是必要的，因此，病人在日常饮食中可吃些瘦肉、鱼、鸡和豆制品，增加蛋白质的摄入。、那种“不能吃肉只能吃素”的提法是不妥的。
　　3　少食多餐。少食可减轻消化系统的负担，多餐可刺激胆汁分泌，胆汁流出通畅，有助于胆道内一炎性物质的引流，减轻疾状，缓解疼痛。
　　4　多饮水。多饮水可以稀释胆汁，促进胆汁排出。这样不仅有利于消炎利胆，而且还有利于排出胆道内的细菌及其他有害物质。实验研究证实，茵陈、金钱草、板蓝根、连翘等中药可使胆汁分泌量增加200％以上，可以泡水常饮。
　　5　忌用辛辣刺激品和饮酒，以减少对胆囊和胆道的不良刺激。
　　长期控制饮食对胆道疾患搞人极为重要。即使在没有症状的“静止期”，亦需少食动物油脂和油腻厚味，以保护有病的胆道，避免复发。