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测定不同产地红枣中VC的含量.利用2,4-二硝基苯肼比色法测定陕北各红枣主产区红枣中VC的含量.结果:每100g红枣中,VC含量在2.64 mg～69.7 mg之间,含量差别较大.结论:佳县、清涧、米脂枣果VC含量较高,横山、神木枣果VC含量较低.
陕北不同产地红枣VC含量的测定与比较
【摘 要】
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测定不同产地红枣中VC的含量.利用2,4-二硝基苯肼比色法测定陕北各红枣主产区红枣中VC的含量.结果:每100g红枣中,VC含量在2.64 mg～69.7 mg之间,含量差别较大.结论:佳县、清涧
【机 构】
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榆林学院化学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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陕西省科技厅资助项目;
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