【摘 要】
：
<正> 速冻食品是近代科学技术的产物。速冻食品业的发展,对保护环境,节约资源和能源具有重大意义。因为,低温保鲜方法是食品保鲜方法中能最大限度地保持食品原有色、香、味、
论文部分内容阅读
<正> 速冻食品是近代科学技术的产物。速冻食品业的发展,对保护环境,节约资源和能源具有重大意义。因为,低温保鲜方法是食品保鲜方法中能最大限度地保持食品原有色、香、味、外观和品质的方法,也就是说冷冻保鲜到目前为止是效果最好,成本较低,保鲜时间较长的方法,是目前世界上被普遍采用的一种方法。 低温保鲜不仅能抑制微生物及酶类活动,而且降低了食品基质中的水活性,防止了食品的腐烂变质,保持了食品的鲜
其他文献
<正> 食用植物油是人们膳食中的一种重要的配料,我国在1990年的人均拥有量仅为5.6公斤,仍低于每年人均拥有13.2公斤的世界水平。由于发展草本植物油受耕地限制,开发本本植物
在生产玉米面条的过程中,温度、水分及亚硫酸钠对其质量都有一定程度的影响。本文研究的目的在于优化玉米面条制作过程的加工条件,并测定淀粉在加工过程及玉米面 条中的作用
抗氧化能力的维生素E,用于塑料包装中可防止加工、加热、长期贮存和空气污染物对塑料产品造成损害。只要适当掺入聚合包装物料中,它便能延缓聚合物降解速率,加强包 装的保护
<正> 随着食品工业的小断进步,能有效确保饮料产品卫生可靠、耐贮存的无菌灌装工艺技术渐趋成熟,已为西方国家推广应用。实际上,无菌灌装的工艺要求相当高,特别是在大规模的
小食品包装的未来不单着眼于速度和质量，而是综合设计出一套既精确又可靠的旋转式装袋机电子控制系统连续运作。
生产PET瓶的两步法加工工艺，是以两台独立的机器进行吹塑加工步骤。第一步为模制瓶坯，第二步为吹瓶。采用这种方法，可使每一台机器的功能发挥到最佳效果，特别适合大规模生产。
<正> 食品工业的发展从对包装材料与方法进行开发研究,以保护产品免受外界环境的影响,至今,市场上各式各样的包装材料及模式多不胜数。近十数年来,随着环保意识的日益增强,人
<正> 采用传统的烤炉加热进行干燥,往往不能理想地除去焙烤产品中的水分。射频后焙烤干燥技术可以探测并除去这些多余的水分,有助于控制最终产品的含水量和水分分布的均匀性,
<正> 诱人的包装,能给顾客良好的第一印象,刺激其购买欲。不同的产品要求不同的外观,作为产品包装的重要部分一商标,对产品销量的影响尤大,故厂商在选择贴标工艺及材料时,要
正当庞大的外资软饮料集团如可口可乐和百事可乐等积极拓展中国市场之际，健力宝要植根本土，进而走向世界，处身于一场恐怕将是旷日持久的攻防战中，可又能真正运筹帷幄?