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期刊论文
烘焙食品中食用香精的应用研究
烘焙食品中食用香精的应用研究
来源 :大科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wwh447
【摘 要】
:
食用香精能够为食品带来特殊的口感,是一种重要的食品添加剂,对提升食品的附加值具有重要意义.但是现阶段食用香精的使用存在一些问题,不仅影响了食品的风味,而且在很大程度
【作 者】
:
叶之壮
吕洁琼
【机 构】
:
广州百花香料股份有限公司 510370
【出 处】
:
大科技
【发表日期】
:
2017年24期
【关键词】
:
食用香精
烘焙食品
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食用香精能够为食品带来特殊的口感,是一种重要的食品添加剂,对提升食品的附加值具有重要意义.但是现阶段食用香精的使用存在一些问题,不仅影响了食品的风味,而且在很大程度上降低了食品的稳定性.为此,需要有关人员能够加强对食用香精的研究,并要充分将其应用在烘焙食品中.
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